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释教晖法师(释迦悟本),1969年生,祖籍福建晋江。现任晋江福林禅寺监院、晋江梅福禅寺住持、晋江璧山禅寺住持、晋江妙宝念佛会导师、晋江佛教协会理事,清华大学佛教高级研究班在读生,美国北方大学文化艺术博士、商业管理硕士。

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生吃蔬菜有讲究  

2013-07-01 12:21:32|  分类: 素食与营养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生吃蔬菜有讲究 - 妙宝斋 - 妙宝斋

  有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜,生吃可以保存更多的维生素。不过,为了保证清洁卫生,应该讲究点吃法。

  比如,吃西红柿时,最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃;莴苣也最好 是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌上1-2小时再吃。至于北方冬天里的大白菜心,则只需洗净后切丝,拌上调料即可食用。

  值得提醒的是,有些人喜欢生吃豆芽,这样不好。因为大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物硷等),不利于营养的吸收。因此,凡是豆芽都应该炒熟了吃;而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋,不但味美,还能保护维生素C等营养成分不丢失。

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图片2012年06月06日 - 妙宝斋 - 妙宝斋  

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