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释教晖法师(释迦悟本),1969年生,祖籍福建晋江。现任晋江福林禅寺监院、晋江梅福禅寺住持、晋江璧山禅寺住持、晋江妙宝念佛会导师、晋江佛教协会理事,清华大学佛教高级研究班在读生,美国北方大学文化艺术博士、商业管理硕士。

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预防和治疗秋天上火最好的素食  

2012-09-16 20:31:14|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         秋天到了,很多人都出现了口干唇燥等上火症状。那么我们该怎样调理身体,该吃些什么呢?今天就为您介绍一种在这方面有奇效的素食---黄豆芽。

预防和治疗秋天上火最好的素食 - 妙宝斋 - 妙宝斋

 

       黄豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。跟黄豆相比,它有四大营养亮点:

   一、维生素含量增加。国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨指出,黄豆发芽后,维生素C、胡萝卜素、维生素E及叶酸等会成倍增加。

   二、矿物质利用率提高。有研究指出,黄豆在发芽时,抗营养物质减少,与矿物质的拮抗反应降低,矿物质更容易被利用。

 

预防和治疗秋天上火最好的素食 - 妙宝斋 - 妙宝斋

 

 

 

   三、蛋白质和多糖易吸收。由于多种酶类的催化作用使得黄豆中大分子的蛋白质、多糖类发生分解,转化为氨基酸和单糖,更易被吸收。

   四、大豆异黄酮含量升高。黄豆在发芽过程中呼吸作用增强,其中异黄酮合成代谢的关键酶数量有所增加,从而提高了豆芽中异黄酮的含量。

 

 

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   黄豆芽芽苗长到三四厘米时,其营养价值最高。黄豆芽的食用方法也有很多,可以焯水后凉拌,也可做汤,还可以用来涮火锅、做配菜等。

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图片2012年06月06日 - 妙宝斋 - 妙宝斋

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